La tarte Tatin

La ''Tarte Tatin'' es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas son caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Se trata de una tarta al revés ya que para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
Fue creada por accidente en el ''Hotel Tatin'' en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889. Este, era dirigido por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin. Se dice que un despiste de Stéphanie hizo que las manzanas se cocinaran de más, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a la variante tan conocida en la cocina francesa.

PÁGINAS CONSULTADAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Tarte_Tatin
http://reposteriafrancesas.blogspot.com/2009/04/tarte-tatin-o-tarta-tatin.html