Z comme Zellige omelettes

Voilà une recette francophone du Magreb.
INGRÈDIENTS:
- 1 poulet.
- 14 oeufs
- 1 kg de pommes de terre en purée
- 4 carottes cuites
- 200 g de pois cuits
- 4 blancs d´oeufs hachés
- 1 pincée du safran
- 1 pincée du coriandre
- Jus de citron
- Sel
- Poivre

PREPARATIÓN:
- mélanger tous les ingrèdients
- Mettre de l'huile dans un poêle
- Verser le mélange dans le poêle
- mettez le poêle dans le four
- attendre 45 minutes
- Couper au momento où froid.

Faviav 2º A ESO.

Z comme Zlabia

La Zlabia est un plat typique du Maghreb.
Regardez comment on la fait:

Y comme Yassa au poulet

La Yassa au poulet est typique du Sénégal.

Ingrédients:
1 poulet
Le jus de trois citrons
2 cuillères à soupe de moutarde
1 ciullère à cafê de poivre moulu
2 oignons hachès
2 gousses d´ail hachèes
1 tasse de Bouillon de paulet
Huile, sel
Le riz

Élaboration:
Mèlanger le jus des citrons, deux cuillères à soupe de moutarde, sel. Mariner le poulet.
Chauffer le four à 170 degés. Mettre les morceaux de poulet dans un plat pendant 25 minutes. Retirer. Ajouter la marinade. Faire cuire.

À part, faire frire l´oignon er l´ail hachès dans un peu d'huile. Faire cuire le riz.

Servir avec le poulet.

Source: http://erdecai.blogspot.com/2008/10/pollo-yassa-poulet-au-yassa-receta-de.html

Pour regarder la recette aller à: http://yacast.dailymotion.com/video/x8ywmy_poulet-yassa_lifestyle

Noevafer 2º A ESO.

W comme Waterzooï

Voilà la recette flamande du waterzooï poulet:

V comme Velouté de tomates

Ingrédients:
-400g de tomates en dés.
-4 pommes dés
-1 carotte en dés
-4 gousses d'ail hachées
-1 dl d'huile d'olive
-moitié cube de bouillon de légumes
-1,2 l d'eau chaude
-un peu de sel
-herbes aromatiques hachées
-l'oignon haché

Préparation
Mettre les dés de pomme, de carotte et de tomate dans un récipient pour microondes. Ajouter l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et le demi-cube de bouillon de légume. Prendre la moitié de l'eau.
Faire cuire 10 minutes. Remuer. Mixer la soupe, verser l'eau et saler.
Faire cuire 5 minutes.
Ajouter herbes aromatiques et servir chaud.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/304892-veloute-de-tomates

Lupipi 2º B ESO.

T comme Tomates aux crevettes

Voilà une recette francophone de Belgique.
Ingrédients:
-4 tomates bien rouges
-350g de crevettes grises
- mayonnaise
-jus de citron
-4 branches de persil
-sel,poivre
Préparation:
-Couper l’extrémité supérieure des tomates .
- Conserver les chapeaux de tomates pour la décoration
-Evider l’intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.
-Retourner les tomates , égoutter pendant 15 minutes.
- Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol.
-Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate.
-Bien mélanger
-Ajouter les crevettes et mélanger.
-Farcir l’intérieur de tomates avec les crevettes grises.
-Ajouter le petit chapeau.
-Servir frais.

Pages consultèes: google et wikipedia.

Diaro 2º A ESO.

T comme Tartiflette

La tartiflette est une recette française, de la région de Savoie.

Ingrédients:
700 grammes de pommes de terre,
2 oignons,
150 ml de crème,
250 g de lardons fumés,
100 ml de vin blanc,
1 morceau de Reblochon (fromage),
25 g de beurre,
sel et poivre.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre sans peau. Couper en carrés. Mettre dans un bol.
Préparer les oignons: peler, hacher et mettre avec les pommes de terre. Remuer.
Ajouter le vin.
Faire revenir le bacon. Ajouter aux pommes de terre.
Ajouter la crème, le sel, le poivre. Mélanger
Servir dans un bol ou plat. Disposer le fromage en tranches.
Mettre au four. Le fromage doit fondre.

Bon appétit.

Avec la collaboration d'Anpesan 2º B ESO.

S comme Samoussa

Voilá une recette francophone de l'le de Réunion et de Mauricio.

Ingrédients:
500 g de bœuf haché
100 g de pois
3 carottes
3 pommes de terre
3 oignons
2 piments verts
3 gousses d'ail
Gingembre
1 cuillère à café de chili
Sel
1 feuilles filo paquet pâtisserie

Préparation:

1. Couper les légumes.
2. Faire revenir les oignons, piments, gingembre et l'ail
3. Ajouter la viande, les légumes, le sel et le chile.
4. Cuire à obtenir une de remplissage
5. Couper les feuilles de pâte filo. Faire dees bandes rectilignes et plier en forme de cône.
6. Remplir avec la préparation. Fermer
7. Frire et servir chaud.

Pages consultées:
http://maurice.runweb.com/cuisine/lang-ES-id-255-idgrp-14-3V-recette,Samoussas.html

Comment plier les samoussas:

Raquere 2º A ESO.

R comme Ratatouille

La ratatouille est un plat francophone de la région de Provence et originaire de la ville de Nice.

Ingrédients (pour trois personnes)
-des aubergines.
-des oignons.
-Des courgettes.
-Des poivrons.
-Des tomates.
-De l´ ail.
-Du sal.
-De l´ huile d´ olive.

Préparation
- Hacher les lègumes en morceaus petits.
-Cuisiner avec de l´huile d´olive. Nous pouvons faire la cuisson de tous les légumes ensembles ou premiére cuisson légume par légume.

http://es.wikipedia.org/wiki/Ratatouille
Pamarga 2º B ESO.

R comme Religieuse

Voilà une recette francophone de France

INGRÉDIENTS
-1,5l de lait
-250g de beurre
-8g de sel fin
-8 oeufs
-350g de farine
-250g de sucre
-2 oeufs
-3 jaunes d'oeufs
-30g de cacao non sucrée
-50g de chocolat haché
-1k fondant

PRÉPARATION
-Faire bouillir le lait, le beurre et le sel. Mettre la farine et remuer unes minutes.
-Retirer du feu et mettre les œufs. Mélanger
-Poser bouts de masse dans un plat avec beurre et farine.
-Cuisiner au forn à 230 degrés, avec la porte légèrement ouverte pour 20 à 25 minutes.

Pour la crème pâtisserie au chocolat:
-Mélanger les œufs et les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Mettre la farine et mélanger.
- Bouillir le reste de sucre, mettre dans une casserole avec le lait et le cacao.
-Mettre le lait dans le premier mélanger et poser dans le feu 3 minutes après ébullition.
- Incorporer le beurre froid avec du chocolat coupé
- Verser dans un plat en acier inoxydable.

Pour le fondant au chocolat
-Fondre le fondant avec le cacao
- Pour l'utiliser, devrait être à 32 degrés.

Pour présentation
-Remplir la bombe avec la crème pâtissière et baigner la bombe au fondant prêt
-Saupoudrer avec le graine au cacao.
-Garder dans la réfrigérateur.

Marpecal 2º A ESO.

R comme Raclette

Voile une recette fracophone suisse

Ingredients:
pommes de terre
fromage rond
gros sel
charcuteries et salade à volonté.

Preparation:
Faire bouillir les pommes de terre avec du sel
Faire fondre le fromage
Servir le fromage sur les autres ingrédients, disposés dans une assiette.

Source: http://www.vinosyrecetas.com/raclette

Et voici la recette en anglais:

Viotfe 2ºA ESO

Q comme Quiche Lorraine

La quiche est une recette francophone de France.

Les ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
300 grammes de lardons fumés
.250 cl de crème fraîche
3 œufs entiers
150 grammes d’emmental râpé
Sel, Poivre

Préparation
Préchauffer à 250 º le four pendant 10 minutes
Foncer avec la pâte le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.

Battre dans un grand saladier les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter le lardons fumés.
Verser la préparation sur la pâte.
Cuire au four 30 mn à 190°C.

http://www.recoin.fr/recette/quiche+lorraine.html

Diefera 2ºA ESO.

P comme Pan Bagnat

Le pan bagnat est un plat Francophone de Niza.

Ingredients:
- Media ciabatta large
- Laitue
- Poivron rouge
- 1 morceau de céleri
- Oignon Figueres
- Olives noires dénoyautées
- 1 oeuf
- 2 anchois
- Tomate
- Thon au naturel
- Une tache bien de l'huile d'olive
- Un trait de vinaigre de vin
- Sel et poivre


Élaboration:
Faire cuire les oeufs.
Couper le poivon, le céleri et le oignon.
Prendre le thon.
Couper le tomate et le oeuf.
Prendre le sel et poivre.
Jeter dans le chapeleure de pain un peu d'ail.
Mettre le pain de tomates, laitue, poivron, le thon, le céleri, l'oignon, les anchois, les olives et l'oeuf.
Assaisonner avec l'huile et le vinaigre.
Servir dans un sandwich.

http://www.recetaslacocinera.es/2011/04/pan-bagnat/

Pour plus d'informations:

Graanal 2º B ESO

O comme Oiseau sans tête

Le oiseau sans tête est un plat Francophone deBelgique.
Ingrédients pour 4 personnes:
• 4 steaks coupés fins (150g/pièce)
• 3 échalotes
• 2 oeufs
• 400 g de hachis porc et boeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2 cuillère à ssoupe de chapelure

POUR LA SAUCE
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 75 cl de lambic
• 25 cl de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni
• Noix muscade râpée
• 1 cuillère à sucre de farine
• Persil pour la décoration
• Sel, poivre

Pour les oiseaux sans tête:
Recouvrir les steaks de film plastique. Aplanir.
Peler et hacher les échalotes. Battre les oeufs.
Mélanger la viande,le persil, les échalotes, le sel, le poivre et les oeufs.
Diviser en 4 parts égales. Faire des boules. Mettre sur les steaks. Rouler avec le fil de cuisine.

Pour la sauce:
Pelez et couper l'oignon. Faire rebenir.
Ajouter tous les ingrédients.
Mettre les oiseaux sans tête. Faire tourner. Laisser 45 minutes.

Pour servir mettre du persil haché. Accompagner de pommes de terre cuites.

Recette adaptée de: http://users.skynet.be/redgoupil/regions/brabant/oiseaux%20sans%20tete%20bruxelles.htm

Photo de: http://latabledebrigitte.over-blog.com/article-oiseaux-sans-tete-au-vinaigre-balsamique-et-au-pain-d-epices-46950173.html

Avec la collaboration de Óslemi. 2º B ESO.

N comme N'dolé

Voilá une recette francophone du Cameroun

Ingrédients:

N'dolé (plante qui ressemble aux épinards)
viande / poissons/crevettes séchées.

Preparation:
cuire le n'dolé, la viande / poissons.
cuire les crevettes
Servir dans une assiette avec mandioc, banane plantain, riz ou frites.

Pages consultées:
http://es.wikipedia.org/wiki/Ndol%C3%A9

Sahergar 2º A ESO

M comme Moules et frites

Les moules et les frites sont un plat typique belge et du nord de la France. Il unit les moules cuites et les pommes de terre frites.

L comme lapin à la tournaisienne

Le lapin à la Tournaisienne est un plat francophone de Belgique (Tournai).

Ingrédients
1 lapin
4 oignons
2 cuillères de farine
12 pruneaux
Un peu de beurre ou de l'huile.
1 litre de bière
Feuille de laurier et branche de thym

Préparation
1.Découper le lapin en morceaux.
2.Faire revenir.
3.Faire revenir les oignons.Mettre la farine. Mélanger.
4.Arroser avec bière.
5.Mettre le lapin. Ajouter le reste de la bière,le sel, le poivre,le laurier et le thym. Remuer.
6.Une demi-heure avant de finir, ajouter les pruneaux.

Pages consultées:
http://www.tournai.be/fr/officiel/index.php?page=96
http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/lapin-a-la-tournaisienne.htm

Avec la collaboration de: Agape 2ºA ESO.

K comme Koki

Le koki est un plat francophone du Cameroun

Ingrédients:

500 g de koki (haricot blanc)

2 piments

un demi-litre d'eau.

30 cl d'huile de palme

du sel

du papier aluminium ou des feuilles de bananier
de la ficelle.

Préparation:

La veille mettre les kokis dans de l'eau.

Le lendemain frotter les kokis: la peau blanche part.

Dans une casserole mettre les feuilles de bananier ou le papier aluminium. Ajouter de l'eau. Faire chauffer.

À part chauffer de l'huile.

Mélanger les kokis écrasés avec du piment. Ajouter l'eau chaude pour faire une pâte. Situer la pâte dans le papier aluminium. Fermer avec la ficelle. Faire cuire 4 heures.

Manger avec des pommes de terre, de la banane plantain, etc.

Sources:
http://www.recettes-cuisine-afrique.info/?Koki
http://www.diakadi.com/afriquecentrale/pays/cameroun/koki.htm
http://cuisine-camerounaise.voila.net/

Pour plus d'informations:

J comme Julienne de légumes

Ingrédients:
200g de carottes
200g de poireaux
150g de brocolis
3 grosses échalottes
50g de beurre
1 verre de vin blanc sec
2 cuilléres á café jus de citron
150g de crème fraîche
Sel et poivre

Préparation:
Laver et couper les ingrédients.
Faire fondre le beurre. Ajouter les légumes. Faire dorer.
Ajouter le vin et le jus de citron
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
Mélanger, couvrir, faire cuire 5 minutes. Remuer.


Avec la collaboration d'Aferfer 2º A ESO.

I comme Île flottante

Découvrez cette nouvelle recette: